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セブの伝統スイーツ

本日はフィリピン、特にセブのスイーツ ”Puto maya & Sikwati” をご紹介します。
日本でいう所の “おはぎ と お抹茶” のポジションでしょうか。
朝食や軽食として食べられる伝統的なセブの料理です。

まず、Puto maya これは甘いご飯ですね。英語ではrace cake と説明があります。
砂糖を加えたココナッツミルクで米を長時間蒸した料理で、もち米のような触感があります。
モノによっては、柏餅~羊羹のような触感のものまであり、バナナの皮に包まれてよく売られています。
家庭料理なので、家によって色々なアレンジと味があるのだとか。
先生からちょっと分けてもらったことがあるのですが、その時のはチョコレート味のチマキみたいでした!

フィリピンは、私が思っていたよりも中国の文化がいろんな形で流れ込んできているように思います。

そして、Sikwati こちらはセブ版のホットチョコレート。
私たちが知っているココアよりも甘く、濃厚な飲みごたえがあります。
あまりに濃厚なので、すごく、お水が飲みたくなります(笑)

これらとマンゴーの組み合わせが ザ・ゴールデンコンビ!
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私はJYモールにあるTablea Chocolate Cafeで頂きました!
Puto maya と Sikwati 見かけたらチャレンジしてくださいね。



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